BÀI TUYÊN TRUYỀN

PHÒNG CHỐNG NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

      Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn, là hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia...

      Mùa hè với nhiệt độ cao hoặc mùa xuân với đặc trưng mưa nhiều,ẩm đều là điều kiện rấ́t tốt cho sự phát triển của các loại vi khuẩn, dẫn tới ô nhiễm hoặc dễ làm cho thức ăn ôi thiu nếu không bảo quản cẩn thận.

        Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm:

       Sau khi ăn hay uống một thực phẩm bị nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ, thậm chí có thể sau một ngày), người bệnh có những triệu chứng: Buồn nôn và nôn ngay, có khi nôn cả ra máu, đau bụng đi ngoài nhiều lần (phân nước, có thể lẫn máu), không sốt hoặc sốt cao trên 38 C.

        Nguyên nhân và biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm:

        Nguyên nhân gây ngộ độc chia thành 4 nhóm chính sau:

        - Ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng: Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn, do virus, do ký sinh trùng, do nấm mốc và nấm men.

        - Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm khi để lâu và bị ôi thiu thường phát sinh ra các loại chất độc. Các chất này thường không bị phá hủy hay giảm khả năng gây độc khi được đun sôi.

         - Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc: Chất độc thường có trong một số thực phẩm như: Cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, một số loại quả đậu…

         - Ngộ độc thực phẩm do nhiễm chất hóa học: Thực phẩm được nuôi trồng, chế biến tại các khu vực có nguồn nước, đất bị nhiễm các loại kim loại nặng; do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y; do phụ gia thực phẩm; do các chất phóng xạ.

         Chỉ cần đảm bảo 5 điều dưới đây sẽ giúp bạn chăm sóc và bảo vệ tốt nhất cho gia đình tránh khỏi nguy cơ ngộ độc thực phẩm:

         1. Vệ sinh tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh

        Thói quen rửa tay thường bị nhiều người “lãng quên”, đặc biệt rửa tay bằng xà phòng lại càng chưa được áp dụng rộng rãi.Các nhà khoa học đã khuyến cáo: “Rửa tay bằng xà phòng trước bữa ăn và sau khi đi vệ sinh giúp cứu nhiều mạng sống hơn bất kỳ loại thuốc kháng sinh nào. Nó có thể làm giảm một nửa số ca tiêu chảy trên thế giới, giảm ½ các ca tử vong do viêm phổi và ¼ các ca do bệnh liên quan đến hô hấp”. Rửa tay cũng cần phải đúng cách theo quy trình 6 bước cơ bản.

         2. Lựa chọn thực phẩm an toàn

         Để tránh ngộ độc thức ăn, bạn cũng cần lựa chọn thực phẩm an toàn. Nên mua thức ăn rõ nguồn gốc, đã qua kiểm dịch hoặc ở những cửa hàng, siêu thị uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu là đồ hộp cần xem kỹ hạn sử dụng.

         3. Bảo quản thực phẩm đúng cách

         Với những loại thức ăn chưa sử dụng ngay, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý khi cho thực phẩm vào tủ lạnh, nên bọc kín thức ăn, vừa có tác dụng hạn chế mùi thức ăn trong tủ lạnh, vừa giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

         Thực phẩm để trong tủ lạnh cần để riêng thức ăn sống và chín, tránh để nhiễm khuẩn chéo, thức ăn nấu chín không nên để quá hai tiếng.

          4. Vệ sinh nhà bếp hàng ngày

         Phải thường xuyên giữ nhà bếp sạch sẽ, giặt khăn lau tay và lau bếp. Sau khi sử dụng xong thì cần rửa sạch kệ bếp và các dụng cụ làm bếp với xà bông.

          5. Tránh ăn uống ngoài đường, vỉa hè

          Thức ăn ngoài đường thường không đảm bảo vệ sinh do không được bảo quản, chế biến cẩn thận. Đây là điều kiện lý tưởng để mầm bệnh sinh sôi. Đặc biệt các là các gánh hàng rong ngoài đường hay gần trường học với những món ăn nhanh như: Nem chua rán, khoai tây chiên, xúc xích, ốc luộc, cháo, phở, bánh kẹo không rõ nguồn gốc...Đây chính là nguồn thức ăn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

         Phòng ngừa là cách chữa bệnh tốt nhất trong hàng loạt các biện pháp đối phó với vấn đề ngộ độc thực phẩm. Hy vọng 5 biện pháp trên đây sẽ giúp bạn chăm sóc sức khỏe tốt hơn cho cả gia đình.